Hajime

Японский ресторан Hajime специализируется на отборных частях премиального тунца, включая брюшко синеперого, большеглазого тунца и рыбы-меч. Особенностью заведения являются выдержанный палтус и морской лещ, приготовленный методом мацукава (юбики). Для суши используется рис сорта «Банхан» из Хэнама, выращенный с помощью методов древесного уксуса и хитозана. Фирменное блюдо — сет Hajime с суши из палтуса, леща, лосося, креветки и тунца. Также предлагаются другие наборы и блюда по меню.