Гид по этикету в корейских ресторанах: от кнопки вызова до самообслуживания
Как не растеряться и поесть в корейском ресторане, как местный житель. Мы собрали важные правила для туристов: как пользоваться кнопкой вызова, что значит «вода — самообслуживание», правила пользования палочками, а также всё об оплате и отсутствии чаевых.
Как питаться в корейских ресторанах, как местный житель
Самое приятное время во время поездки в Корею — это, безусловно, дегустация вкусной еды. Однако, как только вы входите в ресторан, вас могут сбить с толку таблички «вода — самообслуживание», красные кнопки на столах и отсутствие культуры чаевых. Система работы корейских ресторанов может показаться непривычной для иностранных туристов.
Это руководство поможет вам уверенно ориентироваться в корейских ресторанах и наслаждаться едой, не чувствуя себя чужаком.
Что вы узнаете из этого руководства:
• Что за звук «дин-дон», зачем нужна кнопка вызова и как работают «умные» заказы
• Символ корейских ресторанов — «вода — самообслуживание» и система добавки закусок
• Сервировка стола: от расположения чашки риса до этикета обращения с палочками
• Способы оплаты и корейская культура отсутствия чаевых
1. Искусство заказа — нажать кнопку или позвать
В углу стола почти в каждом корейском ресторане есть круглая кнопка вызова. Если её нажать, раздастся приятный звук «дин-дон», и к вам подойдет официант.
Кнопка вызова: используйте её, когда вы изучили меню и готовы сделать заказ или если вам нужна дополнительная порция закусок или вода.
Личный вызов: в небольших ресторанах или старинных заведениях, где нет кнопок, вежливым способом будет слегка поднять руку и позвать: «Саджанним!» (хозяин) или «Имоним!» (тетя).
Умный заказ: в модных районах, таких как Сонсу-дон или Хондэ, заказы и оплата часто осуществляются через киоск или планшет, установленный на столе.
2. Сервировка стола и базовый этикет
Как только вы сели за стол, первое, что нужно сделать — подготовить столовые приборы.
Как подготовить приборы
Выдвиньте ящик под столом сбоку. В нем вы найдете ложки и палочки. Корейцы обычно кладут на стол чистую салфетку и размещают приборы поверх неё. В Корее принято, чтобы посетители сервировали себе приборы самостоятельно, а не ждали, пока их принесет официант.
Этикет во время еды
Не поднимайте чашку с рисом: в отличие от Японии или Китая, в Корее считается невежливым держать чашку с рисом в руках во время еды. Оставьте её на столе и пользуйтесь ложкой.
Не втыкайте палочки: никогда не втыкайте палочки или ложку вертикально в рис, так как это действие совершают только во время поминальных обрядов.
Ложка для бульона: по правилам суп или тушеное блюдо едят ложкой, а закуски или мясо — палочками.
3. Уникальная система корейских ресторанов: «Самообслуживание (Self)»
Оглядевшись вокруг, вы часто увидите надписи «Вода — самообслуживание» или «Дополнительные закуски — самообслуживание».
Вода — самообслуживание: иногда официант приносит воду при первом заказе, но если вам нужно еще, вы должны подойти к кулеру и налить воду самостоятельно.
Зона самообслуживания (Self-bar): если вы съели все базовые закуски, такие как кимчи или маринованный редис, вы можете подойти к специальной стойке и набрать себе добавку. В большинстве случаев это бесплатно.
4. Культура питья — эстетика двух рук
При распитии пива или соджу с друзьями также существуют корейские правила этикета.
Наливать напиток: наливая кому-либо алкоголь, обязательно держите бутылку двумя руками. Если вы наливаете человеку старше вас, вежливым жестом будет слегка придерживать одной рукой вторую руку или область груди.
Принимать напиток: когда кто-то наливает вам, также держите стакан обеими руками.
Поворот головы: если вы пьете вместе с человеком значительно старше вас, при глотке принято слегка отворачивать голову в сторону.
5. Оплата и чаевые — просто и понятно
Один из самых удобных аспектов путешествия по Корее — отсутствие необходимости делить сложный счет.
Культуры чаевых нет: в Корее не принято оставлять чаевые. Налоги и обслуживание уже включены в цену в меню, поэтому не нужно оставлять сдачу.
Оплата на кассе: не зовите официанта для оплаты к столу. После завершения трапезы возьмите счет (чек) и направляйтесь к кассе у выхода.
Способы оплаты: к 2026 году Корея стала практически безналичным обществом. Иностранные кредитные карты, Travel Wallet и Apple Pay принимаются практически во всех ресторанах.
[Локальный совет 1] Забирайте чек
Если вас спросят: «Вам нужен чек?», лучше возьмите его. Он полезен для написания отзывов на Naver Maps или подтверждения посещения, а также помогает проверить корректность заказа.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
В: Нужно ли вылизывать тарелку, чтобы она была как из посудомойки?
О: Нет, не обязательно съедать всё до последней крошки. Однако в Корее развита культура подачи множества закусок, поэтому, если вы оставляете слишком много еды, хозяева могут обеспокоиться: «Неужели было невкусно?». Если еды осталось много, просто скажите: «Я наелся, всё было очень вкусно».
В: Мне некомфортно есть суп из общей кастрюли.
О: Это традиционная корейская культура общего стола, но в последнее время стало совершенно обычным просить отдельную тарелку. Просто попросите: «А-джоп-си джусэё» (Пожалуйста, дайте небольшую тарелку), чтобы переложить порцию себе.
Заключение
Поначалу корейские рестораны могут показаться шумными, а их система — запутанной, но как только вы освоитесь, вы полюбите их за быстрое обслуживание и щедрые бесплатные закуски. Смело нажимайте на кнопку вызова, не стесняйтесь наливать воду самостоятельно и наслаждайтесь корейской гастрономией!
Полезные статьи по теме
Полный гид по корейской еде — что обязательно стоит попробовать
Гид по культуре чаевых в Корее — «Неужели правда не нужно платить?»
Гид по корейским кафе — другая атмосфера, отличная от ресторанов
Упростите подготовку к поездке
Узнайте всё необходимое для путешествия в Корею, получите переводные карточки и транспортные руководства на KTravelKit.
Бронирование/Покупка
Спланируйте свое индивидуальное путешествие
Получите рекомендации по местным гидам 1:1 и индивидуальные маршруты, адаптированные к размеру вашей группы, бюджету и языку.