คู่มืออาหารเกาหลีรส 'อ่อน' ที่น่าเลือกทาน เมื่อกังวลเรื่องกลิ่นและรสเผ็ด

ปัญหาที่บทความนี้ช่วยแก้ไข

"อาหารเกาหลีมีแต่รสเผ็ด" — ชาวต่างชาติจำนวนไม่น้อยคิดแบบนั้น อาจเป็นเพราะภาพจำของกิมจิ ต็อกบกกี และไก่ทอดเผ็ด (Bul-dak) ที่ชัดเจนเกินไป แต่ในความเป็นจริง ยังมีอาหารเกาหลีอีกหลายสิบเมนูที่อร่อยโดยไม่ต้องพึ่งรสเผ็ด บทความนี้ได้รวบรวมเมนูรสอ่อนและเคล็ดลับที่คุณสามารถสั่งทานได้อย่างสบายใจในเกาหลีสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องกลิ่นและรสเผ็ด

• TOP 10 เมนูอาหารเกาหลีรสอ่อน — เมนูเด็ดที่ชาวต่างชาติทานได้อย่างสบายใจ

• ประโยคภาษาเกาหลีที่จำเป็นเมื่อสั่งอาหาร — ใช้คำว่า "อันแมวอโย" (ไม่เผ็ด) เพื่อลดความผิดพลาดในการสั่ง

• มารยาทและเคล็ดลับในร้านอาหาร — วัฒนธรรมที่ควรรู้เมื่อไปทานที่ร้านอาหารในเกาหลี

TOP 10 เมนูอาหารเกาหลีรสอ่อน — เมนูที่ชาวต่างชาติมั่นใจได้

เมนูเหล่านี้เป็นอาหารเกาหลีที่มี รสไม่เผ็ดโดยธรรมชาติ หรือสามารถปรับระดับความเผ็ดได้เมื่อสั่ง

1. พุลโกกิ (Bulgogi) — เนื้อผัดซอสถั่วเหลืองรสหวาน

พุลโกกิเป็นเมนูที่ไม่เผ็ดและเป็นตัวแทนของอาหารเกาหลี โดยนำเนื้อวัวหั่นบางมาหมักกับซอสที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมันงา และกระเทียม แล้วนำไปย่าง มีรสชาติหวานละมุนและเป็นเมนูอันดับ 1 ที่ชาวต่างชาติชื่นชอบ

2. บิบิมบับ (Bibimbap) — ข้าวคลุกเครื่องเคียงสารอาหารครบถ้วน

บิบิมบับคือการนำผัก เนื้อ ไข่ และสาหร่ายมาวางบนข้าว และทานคู่กับซอสโคชูจัง เนื่องจากซอสโคชูจังจะแยกมาให้ คุณสามารถเลือกที่จะไม่ใส่เพื่อทานแบบไม่เผ็ดได้เลย บิบิมบับเมืองชอนจูมีชื่อเสียงมาก

3. ซัมกเยทัง (Samgyetang) — ซุปไก่ตุ๋นโสมเพื่อสุขภาพ

เป็นเมนูบำรุงกำลังที่นำไก่ตัวเล็กมาตุ๋นกับโสม พุทราจีน กระเทียม และข้าวเหนียว น้ำซุปมีความใสและกลมกล่อม นิยมทานเพื่อบำรุงร่างกายในช่วงฤดูร้อน ชาวต่างชาติมักเข้าใจได้ง่ายหากเรียกว่า 'Korean chicken soup'

4. จับแช (Japchae) — วุ้นเส้นผัดกับผักรสกลมกล่อม

วุ้นเส้นที่ทำจากแป้งมันเทศนำมาผัดกับน้ำมัน และใส่ผักต่าง ๆ เช่น ผักโขม แครอท เห็ดหอม และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว มีรสชาติหวานและมัน เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงหรือวันเทศกาล

5. คัลบีจิม (Galbijjim) — ซี่โครงวัวตุ๋นรสหวาน

ซี่โครงวัวตุ๋นในซอสซีอิ๊ว เนื้อจะนุ่มและซอสมีรสหวาน ถือเป็นอาหารเกาหลีชั้นเลิศที่มักทานในโอกาสพิเศษ

6. คิมบับ (Gimbap) — ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี

ข้าวห่อกับไชเท้าดอง แครอท ผักโขม และไข่ ม้วนด้วยสาหร่ายแล้วหั่นเป็นชิ้น สามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับไปปิกนิกหรือทานมื้อด่วน

7. ทเวนจังจิแก (Doenjang-jjigae) — ซุปเต้าเจี้ยวรสละมุน

แกงที่ปรุงจากเต้าเจี้ยวเกาหลีใส่ผัก เต้าหู้ และเนื้อสัตว์ รสชาติซุปเต้าเจี้ยวแบบไม่ใส่พริกแกงจะมีความหอมและลึกซึ้ง แต่บางร้านอาจใส่พริกชี้ฟ้าลงไป ตอนสั่งแนะนำให้บอกว่า "โคชู แปจูเซโย" (งดพริก) นะครับ

8. แพ็กบัน (Baekban) — อาหารชุดสไตล์เกาหลี

แพ็กบันคืออาหารชุดที่มีข้าว ซุป และเครื่องเคียง 3-5 อย่าง องค์ประกอบของเครื่องเคียงอาจต่างกันไปในแต่ละร้าน แต่ ส่วนใหญ่จะมีเมนูที่ไม่เผ็ดรวมอยู่ด้วย คุณสามารถลิ้มลองเครื่องเคียงที่หลากหลายได้ในมื้อเดียว

9. ไก่ทอด (Korean Fried Chicken) — ไก่ทอดเกาหลีที่กรอบอร่อย

ไก่ทอดเกาหลีแบ่งเป็น 'ฟรายด์' (แบบไม่เผ็ด) และ 'ยังนยอม' (แบบเผ็ด) ไก่ทอดฟรายด์มีรสชาติกรอบและอ่อน เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมสูงสุดจากชาวต่างชาติ และในปี 2025 ถูกจัดให้เป็นเมนูอาหารเกาหลีที่ชาวต่างชาติชื่นชอบอันดับ 1

10. ซุนดูบูจิแก (Sundubu-jjigae) — แกงเต้าหู้อ่อน (รุ่นไม่เผ็ด)

ปกติซุนดูบูจิแกจะใช้โคชูจังและพริกป่น แต่ ร้านส่วนใหญ่มีเมนูรุ่นไม่เผ็ด (แพ็กซุนดูบู) ให้บริการ ซุปที่ทำจากเต้าหู้อ่อน ไข่ และอาหารทะเล มีรสชาติละมุนที่ชาวต่างชาติทานได้ง่าย

เปรียบเทียบเมนูอาหารเกาหลีรสอ่อน

ประโยคภาษาเกาหลีที่จำเป็นในการสั่งอาหาร — เคล็ดลับลดความเสี่ยงด้วยคำว่า "อันแมวอโย"

นี่คือประโยคที่ควรรู้เมื่อสั่งอาหารรสอ่อนในร้านอาหารเกาหลี

ประโยคพื้นฐาน

ประโยคการสั่งอาหารพื้นฐาน

เคล็ดลับ: ร้านอาหารส่วนใหญ่มีเมนูภาษาอังกฤษหรือพนักงานพอสื่อสารภาษาอังกฤษได้ แต่ถ้าใช้ประโยคเกาหลีเหล่านี้จะสั่งได้แม่นยำยิ่งขึ้นครับ

มารยาทในร้านอาหารเกาหลี — วัฒนธรรมที่ควรรู้

1. บริการน้ำดื่มด้วยตัวเอง

ร้านอาหารเกาหลีส่วนใหญ่จะมีน้ำดื่มหรือตู้กดน้ำวางอยู่ใกล้โต๊ะ การบริการตัวเองเป็นเรื่องปกติครับ

2. เครื่องเคียงเติมได้ฟรี

กิมจิ ไชเท้าดอง ถั่วงอก ฯลฯ เป็นเครื่องเคียงส่วนใหญ่ที่ เติมได้ฟรี ลองถามว่า "รีฟิล คานึงแฮโย?" (เติมได้ไหม) ดูนะครับ

3. วิธีใช้ช้อนและตะเกียบ

เกาหลีใช้ ช้อนและตะเกียบควบคู่กัน ช้อนใช้สำหรับทานข้าวและซุป ตะเกียบใช้คีบเครื่องเคียง ห้ามปักตะเกียบไว้ในถ้วยข้าวเด็ดขาด

4. ชำระเงินหลังทานเสร็จ

ในร้านอาหารเกาหลี ให้ไปจ่ายเงินที่เคาน์เตอร์หลังทานเสร็จ พูดว่า "คเยซันซอ จูเซโย" หรือถามว่า "ออลมาเอโย?" (เท่าไหร่) ก็ได้ครับ

5. ไม่มีวัฒนธรรมให้ทิป

ในเกาหลี ไม่มีวัฒนธรรมการให้ทิป จ่ายตามยอดที่แจ้งไว้ได้เลยครับ

เคล็ดลับจากคนท้องถิ่น — ลดความเสี่ยงในการสั่งอาหาร

เคล็ดลับ 1: ใช้บริการร้านสะดวกซื้อ

CU, GS25, 7-Eleven มี คิมบับ, ข้าวปั้นสามเหลี่ยม, แซนด์วิช, ผลไม้ ซึ่งเป็นเมนูรสอ่อนวางจำหน่ายเพียบ เป็นตัวเลือกที่ดีในเวลาเร่งรีบหรืองบจำกัด

เคล็ดลับ 2: เริ่มต้นที่ฟู้ดคอร์ต

ฟู้ดคอร์ตในห้างสรรพสินค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่จะมี ร้านอาหารเกาหลีที่หลากหลาย ให้เลือก คุณสามารถเห็นรูปเมนูและสั่งได้ง่าย ซึ่งเป็นสิ่งที่ชาวต่างชาติคุ้นเคย

เคล็ดลับ 3: ใช้ Naver Map หรือ KakaoMap

ลองค้นหาคำว่า "บีแมอุน" (ไม่เผ็ด), "ซุนฮัน" (รสอ่อน) ใน Naver Map หรือ KakaoMap คุณจะสามารถดูรีวิวที่เกี่ยวข้องได้ มีรีวิวรูปภาพเยอะทำให้เช็คเมนูได้ก่อนตัดสินใจไปทาน

FAQ

อาหารเกาหลีเผ็ดทุกอย่างไหม?

ไม่ครับ เมนูอย่าง พุลโกกิ, ซัมกเยทัง, จับแช, คัลบีจิม, คิมบับ ฯลฯ มีอาหารเกาหลีอีกหลายสิบอย่างที่ไม่มีรสเผ็ด แม้ว่าภาพลักษณ์ของกิมจิกับต็อกบกกีจะรุนแรง แต่จริงๆ แล้วอาหารรสอ่อนมีมากกว่าเยอะครับ

ถ้าพูดว่า "อันแมวอโย" พนักงานจะเข้าใจไหม?

เข้าใจครับ ร้านส่วนใหญ่จะเข้าใจ โดยเฉพาะร้านแถวแหล่งท่องเที่ยวหรือร้านที่มีชาวต่างชาติเยอะ มักจะมี เมนูภาษาอังกฤษ หรือ พนักงานที่พูดภาษาอังกฤษได้ อยู่เสมอ

มังสวิรัติสามารถทานอาหารเกาหลีรสอ่อนได้ไหม?

ได้ครับ บิบิมบับ (ไม่ใส่เนื้อ), จับแช, ทเวนจังจิแก (ตรวจสอบน้ำซุป), แพ็กบัน (เลือกเครื่องเคียง) ฯลฯ มี ตัวเลือกมังสวิรัติ มากมาย ศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ คู่มือ Halal Korea ครับ (ร้านอาหารฮาลาลมักจะเป็นมิตรกับชาวมังสวิรัติ)

อาหารเกาหลีรสอ่อนที่ซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อมีอะไรบ้าง?

คิมบับ, ข้าวปั้นสามเหลี่ยม (ไส้ทูน่ามาโย, ชีส), แซนด์วิช, ผลไม้, โยเกิร์ต, ไข่ตุ๋น ฯลฯ ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 2,000~5,000 วอนครับ

สรุป

อาหารเกาหลีไม่ใช่แค่เรื่องของรสเผ็ดอย่างเดียว พุลโกกิหวานๆ, ซัมกเยทังรสละมุน, จับแชรสกลมกล่อม, ไก่ทอดกรอบๆ — ถ้าคุณทราบ 10 เมนูที่แนะนำในบทความนี้ จะช่วยลดความกังวลในการเลือกร้านอาหารระหว่างท่องเที่ยวในเกาหลีไปได้มาก

เมื่อสั่งอาหาร เพียงแค่พูดประโยคว่า "อันแมวอโย?" พนักงานส่วนใหญ่ก็จะบริการอย่างเป็นมิตร อย่ากลัวที่จะลองเปิดใจทานอาหารเกาหลีที่หลากหลายนะครับ

บทความที่แนะนำให้อ่านเพิ่ม

• คู่มืออาหารเกาหลีฉบับสมบูรณ์ — ทุกเรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลี

• คู่มือร้านอาหารฮาลาลและมังสวิรัติในเกาหลี — รวบรวมทางเลือกอาหารสำหรับคนมีข้อจำกัด

• มารยาทในร้านอาหารเกาหลี — วัฒนธรรมที่ควรรู้

เตรียมตัวเที่ยวเกาหลีให้ง่ายขึ้น

ดูข้อมูลจำเป็นสำหรับการท่องเที่ยวเกาหลี บัตรคำศัพท์แปลภาษา และคู่มือการเดินทางได้ที่ KTravelKit ได้ในที่เดียว

ตัวเลือกการจอง/ซื้อสินค้า

• จองทัวร์อาหารเกาหลีและคลาสเรียนทำอาหาร